Podemos ejecutar código cuando el componente se desmonta usando el hook useEffect y dentro devolver una función con el código que queremos ejecutar. En este caso, la función que se pasa como primer parámetro del useEffect se ejecutará cuando el componente se monte, y la función que es retornada se ejecutará cuando se desmonte.

import { useEffect } from 'react'

function Component() {
  useEffect(() => {
    console.log('El componente se ha montado')

    return () => {
      console.log('El componente se ha desmontado')
    }
  }, [])

  return <h1>Ejemplo</h1>
}

Esto es muy útil para limpiar recursos que se hayan creado en el componente, como por ejemplo, eventos del navegador o para cancelar peticiones a APIs.